Top Keyword
... 794
Banjir... 81
Sistem Informasi... 80
Black Box Testing... 79
website... 69
System Usability Scal... 67
Adsorpsi... 60
Resistivitas... 58
Bandar Lampung... 58
Lampung... 57
Result...
Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Rice Cracker Tepung Sukun (Artocarpus altilis)Yemima Ananta Siburian / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026Rice cracker memiliki keterbatasan gizi akibat dominasi karbohidrat dan rendahnya protein, sehingga diperlukan inovasi melalui pemanfaatan pangan lokal. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan tepung ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) terhadap karakteristik fisik dan organoleptik... |
Pengaruh Formulasi Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) dan Jantung Pisang terhadap Karaktersitik Kimia Abon LembaranNOLAN RIZQFAQIH DIRGANTARA / Okti Ruenda, S.T.P., M.T.P. / Teknologi Pangan, 2026Abon umumnya terbuat dari daging sapi atau ayam, tetapi tingginya lemak pada kedua bahan tersebut mendorong penggunaan bahan baku yang lebih rendah lemak seperti ikan. Produk abon ikan sering memiliki tekstur halus sehingga memerlukan penambahan bahan berserat seperti jantung pisang untuk memper... |